solenia około 10 minut przed osuszeniem ryby i przystąpieniem do gotowania.
Czy to bezpieczne do spożycia? Co mówią naukowcy zajmujący się żywnością i szefowie kuchni
Według naukowców zajmujących się żywnością
i ekspertów
kulinarnych, obecność albuminy w gotowanym łososiu jest całkowicie bezpieczna i nie wpływa na jego jadalność. Jest to zjawisko naturalne i nie świadczy o zepsuciu ani zanieczyszczeniu.
Szefowie kuchni często zalecają po prostu wytarcie albuminy, jeśli jej obecność przeszkadza, ponieważ nie wpływa ona na smak ani jakość łososia. Kluczem jest upewnienie się, że ryba jest świeża i ugotowana do
