2 łyżki soku z cytryny,
1 szczypta soli.
Przygotowanie:
Anatomia
Przygotowanie składników: W misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Masa jajeczna: W misce ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj roztopione masło, mascarpone (lub serek fromage blanc) i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
Delikatne składanie: Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy żółtkowej, dodając je stopniowo, aby zapobiec utracie powietrza z masy.
Przygotowanie: Wlać ciasto do formy (najlepiej o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 160°
