a grzyby suszą się równomiernie, nie parują i stają się idealnie kruche. Cały proces trwa zazwyczaj około 4-6 godzin, w zależności od wielkości kawałków i rodzaju grzybów.
Po zakończeniu suszenia pozwalam grzybom całkowicie ostygnąć. Przechowuję je w szczelnie zamkniętych, szklanych słoikach w ciemnym miejscu, często dorzucając do środka kilka liści laurowych, które skutecznie odstraszają mole spożywcze. Zapach po otwarciu takiego słoika w środku zimy jest po prostu nie do opisania!
