który naprawdę robi różnicę.
Tuż przed pieczeniem polewam cynamonki śmietanką 30-36%. Śmietanka częściowo wsiąka w ciasto i nadzienie, dzięki czemu gotowe bułeczki są bardziej wilgotne, miękkie i delikatne.
U mnie była śmietanka 36% i zdecydowanie polecam ten sposób.
Składniki na cynamonki z jabłkami
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej, najlepiej typ 550
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
- 250 ml letniego mleka
- 80 g cukru
- 80 g roztopionego masła
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- szczypta soli
Masa cynamonowa
- 90 g bardzo miękkiego masła
- 100 g brązowego cukru
