Chrupiąca sałatka z marchewki i papryki bez gotowania (Do słoików na zimę)

Ten rodzaj przetworów opiera się na marynowaniu warzyw na zimno. Dzięki brakowi obróbki termicznej marchewka pozostaje idealnie chrupiąca, a dodatek czosnku, ziół, octu oraz oleju tworzy aromatyczny sos marynatowy.

1. Składniki na przepis

Główne warzywa:

• Marchew: 1,5 kg (starta na wiórki lub w słupki – najlepiej na tarce do marchewki po koreańsku)

• Czerwona papryka (lub ostry miąższ z pomidorów/papryki): 2–3 sztuki (drobno pokrojona lub zblendowana)

• Czosnek: 1 cała główka (przeciśnięta przez praskę)

• Pietruszka / Kolendra: 1 pęczek (drobno