przełóż masę na stolnicę.
Krok 4: Wyrabianie ciasta
Wyrabiaj ciasto dłońmi przez około 8–10 minut. Powinno być jednolite, miękkie, elastyczne i nie przyklejać się do rąk ani do stolnicy. Jeśli jest zbyt suche – dodaj łyżkę ciepłej wody; jeśli zbyt lepkie – posyp delikatnie mąką.
Krok 5: Trik z leżakowaniem pod gorącą miską!
Po wyrobieniu uformuj z ciasta kulę. Opłucz miskę bardzo gorącą wodą, osusz ją i przykryj nią ciasto na stolnicy na 20 do 30 minut.
-
Dlaczego to działa? Pod ciepłym przykryciem wytwarza się mikroklimat z parą wodną. Gluten ostatecznie odpoczywa,
