Domowy sos do makaronu z cukinią na zimę

Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę i pokrój miąższ w kostkę. Papryki oczyść z nasion i również pokrój w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj w piórka. Cukinię obierz, usuń dojrzałe nasiona, a pozostałą część pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej niewielką ilość oleju. Dodaj cebulę oraz jedną łyżeczkę soli. Smaż, aż cebula stanie się miękka i lekko szklista.
Do cebuli dodaj pomidory. Gotuj bez przykrycia przez około 50 minut, regularnie mieszając. Pomidory powinny się rozpaść, a nadmiar płynu odparować.
Dodaj obie papryki, wymieszaj, a następnie wsyp pokrojoną cukinię. Gotuj wszystko